好吃到爆火爆肥肠

肥肠一根 半斤 青花椒 少许 适量

青椒 四根 蒜瓣 老姜 几片 大葱 白酒 糖 适量 酱油 豆瓣酱 孜然 干辣椒 适量

锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，

将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

放入青椒段，再翻炒片刻即可。