我经常睡醒觉后有比较多眼屎感觉不太舒服；中医上说这是有点肝火上升。那就用可以降肝火的食材，花蛤就是这类食材。花蛤也叫文蛤，相传乾隆下江南时，第一次吃到它，就觉得味道很鲜美，就誉它为天下第一鲜。花蛤含有非常丰富的营养价值，含有很多蛋白质和氨基酸，还有很多 铁；其实在春天和秋天吃最好，因为这个时候长得最好（不过现在春天也快到了）；同时它还有滋阴利水和平肝的功效。 用菌类滚花蛤，味道相当好， 同时有平肝火滋阴益阳的作用。
食材
1
鲜蘑菇 约50克
2
平菇 约50克
3
金针菇 约50克
4
海鲜菇 约50克
5
花蛤 350克
6
姜 1小块
7
香葱 2根
8
盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
准备好材料。
2
花蛤清洗干净；（去了一边壳，可以洗得更干净）
3
金针菇切去老根部分， 海鲜菇掰开，洗净；
4
口蘑切片；平菇掰小块；
5
葱切小段；姜切丝；
6
热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行）
7
然后加水3碗把菇类烧开；
8
倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好；（没去一边壳的话等壳张开就行）
9
加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）
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小窍门：菌类可以自由选择。
注意事项
菌类可以自由选择