去火气的几道食物

材料：鲜羊肝350克，熟猪油、香油、料酒、蒜、酱油、水淀粉、精盐、味精、豆瓣葱各适量。

功用：清热、解虫毒。

做法：将羊肝洗净、切片，放碗内加酱油、水淀粉拌匀； 清水1勺，加酱油、精盐、味精对汁；锅内倒人熟猪油，中火烧至五六成热时，放入切好的羊肝片滑至七八成熟； 捞出控油，锅内留少许底油，用豆瓣葱、蒜爆锅，烹入料酒，随即倒入羊肝及对好的汁水翻炒几下，淋入香油盛出即成。

材料：板栗150克，山楂150克，白果150克，红枣150克，白糖100克，香油、蜂蜜、食碱、蜜桂花各适量。

做法：将山楂、板栗、红枣、白果分别洗净；山植入锅内煮熟，取出剥皮去核； 板栗用刀在顶部剁成十字口破壳，放开水中煮2分钟取出，剥去外壳； 白果用刀拍破去外壳，放开水中加食碱，用细刷刷去皮，再放开水锅中煮3分钟，捞出放清水中漂洗，沥干水分； 红枣洗净，去核；将板栗、白果放笼屉中蒸熟取出，晾干水分； 净锅中加入少许香油，烧至三四成热时，放入白糖炒至浅红色，投入2勺白开水，随即放入蜂蜜、山楂、板栗、红枣、白果，用旺火烧沸后改用小火，慢慢靠至糖汁浓稠时撒上蜜桂花，淋入香油，即可食用。