平底锅做蛋糕头一次听说吧，不妨来闲暇时间来做一下吧
食材
1
老酸奶 30克
2
鸡蛋 2个
3
低筋面粉 30克
4
细砂糖 20克
方法/步骤
1
蛋清蛋白分离，将老酸奶，低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀
2
面糊状
3
蛋白内加入几滴柠檬汁去腥，加白砂糖（可一次倒入）打发至硬性发泡
4
取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀，注意是翻拌，跟炒菜动作一样，不能搅拌，搅拌会消泡
5
再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物，翻拌均匀
6
不粘锅平底锅小火预热一下，底部稍微刷一点油，用勺子分四份放入平底锅中，可以放的高一些，锅底倒入少量水，大概十几毫升贴着锅倒，不要倒在面糊上。
7
五分钟后翻面，继续焖两分钟
8
出锅可以撒一点点奶粉，或者糖粉，加点老酸奶和草莓酱一类的都可以，随意发挥。
注意事项
1
1.底部刷油没味的油，玉米，大豆都可
2
2.面糊下锅后盖盖子小火焖5分钟
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