开春了，吃韭菜最好，但不宜和它一起吃!

不应生食韭菜——既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。

不能隔夜吃——熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

不可与菠菜、白酒、牛肉同食——韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻，与白酒同食易引起胃炎、胃痒病发作，易致肝病及初学性疾病。与牛肉同食的话，易致牙龈炎症

不应与蜂蜜同时食用——韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致腹泻。

食用时不应加热时间过久——韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用，

韭菜还可以有以下这几种吃法，非常美味——韭菜粥、韭菜炒鸡蛋、韭姜牛奶、韭菜炒鲜虾。