怎么区分红肉和白肉

看生肉的颜色。哺乳动物的肉，也就是家畜的肉，属于红肉，在烹饪前处于红色，比如说猪肉、牛肉、羊肉等。

非哺乳动物的肉，比如禽类、鱼、虾等动物的肉，属于白肉，在烹饪前处于白色，比如说鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾等。

红肉中的铁含量比较丰富，这是白肉不能比拟的，贫血缺铁的人群可以多吃红肉。 红肉的脂肪含量较高，其脂肪中所含的饱和脂肪酸含量很高。体力劳动者适宜多吃一些红肉，因为体力劳动会消耗更多的能量和脂肪。

白肉的不饱和脂肪酸含量更高，所以较红肉不容易肥胖。 所以在办公室工作的人群应该多吃白肉。另外，学生，脑力劳动者可以多吃一些深海鱼，有助于脑力地发育。老年人生长代谢比较慢，所以不适合过量地食用红肉，可以更倾向白肉多一些。END

注意，虽然鸭肉看起来红红的，但是也属于白肉哦。

虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，但是也属于白肉哦。