核桃易保存，而且也适合孩子们食用。像这种大的核桃仁，也是我家里常备的食材。核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
工具/原料
1
主料
50g核桃
300g排骨
2
配料
适量油
适量香醋
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量蒜头
方法/步骤
1
备排骨，核桃，葱花。
2
将冲洗过的核桃下干锅。
3
小火，烘烤至香。
4
排骨提前用冷水泡净血水备用。
5
热锅加油，将处理过的排骨下锅。
6
煎炒至排骨出油微有酥黄感。
7
料酒，香醋，酱油，调成酱汁备用。
8
将调好的酱油下锅。
9
加入适量蒜头，煮至微要收汁。
10
加入事先处理好的核桃。
11
加入葱花，翻锅至出香即可。
12
一份核桃排骨完成。
注意事项
喜辣的口感，可以在下蒜头这一过程中，也加入适量辣椒，其风味就会微有不同哦，香辣版。
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