用料主料：嫩嫩的芜湖椒一斤半辅料：南泉豆瓣酱一大勺、盐少量、白糖一大勺、胡椒适量1、芜湖椒洗干净，去掉梗，沥水。2、锅里放油。3、根据油量放入适量的青椒，记得在锅里用筷子勤翻动，让青椒在油里滚熟。4、青椒炸到表面起白色小泡泡，就说明熟了，捞起来。5、炸好的青椒是这样的。看起来就肉乎乎，软软的。6、开小火，加入酱料。7、根据自己口味放酱料。8、酱料稍微翻炒下，加入小半碗水。9、再加入适量盐，一大勺白糖，少量胡椒粉。待调料全部溶化，稍微煮半分钟。10、倒入刚才炸好的青椒。11、翻炒均匀。12、成品。
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