天气太热，吃什么都没胃口，那就吃一些汤汤水水的食物吧，解渴的同时又填饱肚子，下面我们来做一碗上汤水瓜，清甜，无油腻，非常适合夏日饮用。
食材
1
水瓜 一条
2
瘦肉 50克
3
鸡蛋 两个
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生粉 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好水瓜、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。
2
鸡蛋最好选用小个头的农家土鸡蛋，蛋香味非常浓郁，把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用抹布擦干水分待用。
3
瘦肉最好选用猪健肉，也就是猪筒骨上一小块一小块的肌肉，嫩滑有嚼劲，洗干净，切掉上面多余的肥肉，沥干水分后切成小薄片，
4
用适量盐、酱油、生粉、花生油腌制30分钟，用筷子顺着一个方向搅拌10分钟，使肉更好更快进味。
5
水瓜要选择颜色翠绿，手感沉甸甸，捏瓜身无软绵感为佳，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下。
6
把削好皮的水瓜洗干净，沥干水分，以滚刀切块的方式切成小块，不要太大块，方便老人和小孩食用。
7
小锅内放水烧开，待水沸腾时，倒入腌制好的瘦肉煮10分钟左右，使瘦肉的甜味完全煮出。
8
倒入水瓜块煮5分钟，并用筷子搅拌一下，使瓜完全浸入水中，把洗干净的鸡蛋打入锅中，用筷快速搅拌几下，使其形成蛋花。
9
加入适量盐和酱油调味，关火出锅，放至温热即可食用，一碗好喝的上汤水瓜就做好了，清甜，无油腻，非常适合夏日饮用。
注意事项
瘦肉必须腌制30分钟左右。