滋五脏之阴，清虚劳之热
食材
1
鸭肉 450克
2
水发银耳 100克
3
枸杞 10克
4
姜片 25
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
料酒 适量
方法/步骤
1
洗净的银耳去掉黄色根部，再切块，洗好的鸭肉斩成小块
2
锅中烧开水，倒入鸭块，搅拌煮沸，去掉血水，捞取浮沫，捞起鸭块，待用
3
用油起锅，放入姜片，爆香，倒入鸭块，炒匀，加入少量料酒，炒香
4
倒入清水，盖上盖，用大火加热煮沸，揭盖，捞取浮沫，放入洗净的枸杞
5
将锅中的材料转到砂锅中，将砂锅放在旺火上，再放入银耳，盖上盖子，烧开后，用小火炖30分钟至熟
6
揭盖，放入适量鸡粉，盐，拌匀调味，关火，选下砂锅即可
注意事项
1
砂锅烫，注意防护
2
肉要洗干净，浮沫要捞掉
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