相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，并取名“桃酥'；由于桃仁味略苦，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。
食材
1
绵白糖 270克
2
泡打粉 5克
3
鸡蛋 1个
4
小苏打 6克
5
中筋面粉 510克
6
黄油 30克
7
色拉油 250克
方法/步骤
1
将绵白糖，泡打粉，小苏打，黄油倒入盆中用打蛋器机或厨师机快速搅拌1分钟，然后加入鸡蛋快速打发1分钟
2
接着加入色拉油快速搅拌1分钟
3
将过筛的中粉加入盆中慢速搅拌1分钟
4
把搅拌好的面团拿出来分成30克一个 同时将烤箱上火180 /下火160预热 没有上下火的烤箱直接170-175预热 每个烤箱温度不一样自行调整
5
分好的面团搓圆，轻轻压扁，中间按个洞撒上黑芝麻，送入烤箱中层烤15~20分钟
6
烤好取出放烤架上晾了密封罐保存
7
最后成品，裂纹是很漂亮的，特别提醒每次的搅拌一定要到位，不能偷懒。
注意事项
桃酥饼本身就是高油高糖，不爱甜的朋友可以适当的减点糖。
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