今天带来的是猪肉韭菜馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 300克
2
酵母 3克
3
韭菜 一小把
4
猪肉 150克
5
油 1勺
6
盐 少许
7
蚝油 1勺
8
老抽 10克（个人口味酌情增减）
9
胡椒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
面粉加酵母和成一个光滑偏软的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。
2
韭菜切末，面团是头天晚上放冰箱冷藏发酵的，早上起来就可以用了。
3
肉里放老抽 盐 蚝油 胡椒搅拌上劲，加点油，加韭菜搅拌均匀备用。
4
面团不用揉，直接下成剂子。擀成大一点的包子皮，包上馅，按压成饼，全部都包好。
5
每个饼子上刷一点水，撒一点芝麻，按压一下，免得烙的时候芝麻掉下来。
6
锅里面放适量油，放入饼胚，烙至一面金黄翻面，加入大约100克温水，盖上盖子中小火收至水干，小火慢烙煎至另一面金黄，用铲子按压可以回弹，就可以出锅了。
7
成品图