今天带来的是姜葱炒虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大青虾 15只
2
料酒 2勺
3
油 1勺
4
姜 8片
5
蒜 5瓣
6
小葱 一把
7
蚝油 2勺
8
酱油 1勺
9
盐 2克
10
香菜 2根
11
黄油 20克
方法/步骤
1
大青虾冲洗后用刀切去眼睛和虾须
2
开边
3
去虾线和虾胃，洗净
4
虾肉面粘玉米淀粉（使虾更酥脆）
5
有壳一面不用粘淀粉
6
放入热油中炸制10-20秒，两面金黄
7
捞出备用
8
小葱洗净切断，葱头和葱叶分开放
9
炸虾油锅倒出多余油后不用放油，下蒜粒+姜片+黄油增香
10
料酒呛锅，散发出香味下纯净水（约40克）
11
加入纯净水后
12
下蚝油
13
下虾和葱白段，翻炒
14
放葱叶和香菜段
15
放盐，翻炒，可。
上一篇：蒜蓉开边虾的做法