好吃的红豆卷。
食材
1
面粉 500克
2
红豆 500克
3
酵母 5克
4
白糖 20克
5
冰糖 50克
6
清水 适量
方法/步骤
1
泡了一晚上的红豆，放进高压锅，加水和冰糖，上气后煮20分钟。
2
煮好的红豆晾凉。
3
酵母和白糖用260克温水溶化开，缓缓倒入面粉中，然后将面团揉至光滑，盖上保鲜膜发酵。
4
今天发酵的不错。
5
发酵好的面团里面有很多蜂窝。
6
红枣用水泡30分钟后，煮10分钟，晾凉。
7
大面团分成13个小面团揉匀。
8
取出一个小面团擀成包子皮，包上煮好的红豆。
9
包好后，将封口的一面朝上。
10
然后擀成椭圆形的饼状。
11
然后放上四颗红枣，卷起来。
12
卷好后的样子。
13
码放在蒸锅里，不要立刻开火，盖上锅盖发酵10分钟，然后开火蒸。
14
水开后15分钟关火，待3分钟后开盖取出。
注意事项
1
1、如果做主食，这个糖量就可以了，如果做甜品，煮红豆时可以增加糖量。
2
2、可以用牛奶和面的，会更松软。
3
3、卷四颗红枣正好，无需再多，成品切成四块，正好每块里一个红枣。
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