主料：鸡脯肉150g胡萝卜150g大米粉100g面粉100g辅料：油适量盐适量制作流程：1.准备好材料：鸡脯肉、胡萝卜、洋葱、水发香菇、雪梨、葱姜、大米粉100克、面粉100克。调料：盐、黄酒、生抽、淀粉、色拉油。2.将大米面和面粉混合均匀，加110毫升揉成面团，醒20分钟。3.鸡脯肉切成细丝，加黄酒、淀粉和少许色拉油拌匀；胡萝卜和洋葱洗净，分别切成细丝；雪梨去皮切成细丝；水发香菇切成细丝；葱姜切末4.炒勺内放油，油热后爆香姜末5.放入鸡脯肉煸炒至变白6.加入少许生抽，放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒7.当胡萝卜丝变软放入洋葱丝翻炒几下，加盐调味8.最后放入雪梨丝和葱末，翻炒均匀即可。9.大米饸饹的卤就做好了10.把醒好的面团搓成长圆柱型，放入压饸饹的容器内。11.锅内烧开水，压入大米饸饹12.煮熟13.过凉水即可14.装盘
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