莴苣，又名莴笋、生笋、白笋、千金菜等。莴苣口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值，莴苣叶中含有丰富的磷、钙、铁、维生素C等营养成分，莴苣尖更鲜嫩，清炒非常爽口，实为瘦身减脂良菜。
食材
1
莴苣尖 400g
2
大蒜 5瓣
3
油 适量
4
干辣椒 适量
5
蚝油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
把莴苣尖清洗干净，控干水分后切成小段。
2
把新鲜的大蒜切碎备用，辣椒切小段备用。炒绿叶菜加入适量大蒜和辣椒可以丰富菜肴口感，增加食欲。
3
锅中烧油，油热后放辣椒和蒜炒出香味。
4
倒入切好的莴苣尖段，大火翻炒均匀。
5
放入适量盐和蚝油，翻炒均匀出锅即可。
注意事项
大蒜选择新鲜的，炒出来的菜会更脆嫩香浓。