四季豆角怎么做好吃法

四季豆角 500g

猪肉 100g

大蒜 6瓣

干辣椒 2个

生抽 3勺

老抽 2勺

花椒 15粒

麻椒 15粒

鸡精 1勺

选择这种细长圆的四季豆，也是就豆角。将豆角掐头去尾洗净备用。

豆角切丁，猪肉切丁，大蒜切末，然后放入盘中备用。

锅中倒油，量多一点点，煸炒豆角。不用炒的太熟。

将四季豆煸成如下图所示的样子就可以滤油捞出。

净锅倒油，不用太多。放入干辣椒、花椒、麻椒煸香。

待干辣椒、花椒、麻椒变色捞出，不然会影响口感，喜欢吃花椒、麻椒的可以不用捞出。

放入猪肉煸炒变色，再放入之前已经煸好的四季豆！

放入生抽、老抽。盐的量可以根据自己口味添加的。我用的是味极鲜酱油，带一点点甜味所以没放糖，用其他的酱油，可以考虑加入一些白糖提鲜。

给豆角断生的时候不要太久，只要表面微微皱皱的，就可以了。

第二次烧油，油量可以小一点，因为豆角用油断生过。