酿好的豆角下锅后请全程用筷子操作夹酿豆角，不要偷懒用菜勺，以免豆角散架或肉馅掉出来
食材
1
猪肉（肥瘦相间） 适量
2
香菇 适量
3
豆角 适量
方法/步骤
1
将香菇提前泡软和一些，然后将香菇和猪肉一起剁碎，将生抽、盐、生粉加入适量，然后一起搅拌均匀，放一边腌制半小时左右
2
选择一些选择较细嫩的豆角（因为后面要编瓣子，细嫩的好编一些），将其头尾部分去掉，然后洗干净，放一边
3
在锅中放些清水，加入适量的油和盐，然后把水烧开，之后再将豆角放入，小火煮2分钟左右，将其捞出，沥干水放一边备用
4
将豆角从中间段弯成大小合适的圆形
5
把豆角绕着圆形一圈圈的打结，这样就编完一边的豆角了，之后再用此方法编另一边的豆角，编好后，剪掉多出来的豆角根
6
编完厚，豆角瓣子就是下图这样的
7
将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）
8
平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄
9
取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里
10
盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘
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