此布丁清香爽口，营养丰富。
食材
1
栗子（熟） 600克
2
牛奶 600克
3
鸡蛋 450克
4
白砂糖 300克
5
淀粉(玉米) 50克
6
碱 1克
7
黄油 300克
8
小麦面粉 300克
方法/步骤
1
将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。
2
将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。
3
将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。
4
模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。
注意事项
1
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；
2
与兔肉、柿子同食导致腹泻；
3
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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