今天带来的是炸肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪瘦肉 250g
2
猪肥肉 150g
3
鱼露 10g
4
盐 5g
5
白椒粉 1g
6
木薯粉 200g
7
清水 350g
方法/步骤
1
1.猪瘦肉、猪肥肉分别切成拇指指甲盖大小的方粒备用
2
2.热锅倒入少许油，将猪肉粒放下去一起炒至稍微焦黄，加入鱼露，盐，白胡椒粉调味，然后倒入清水盖上盖子煮开后再焖煮5分钟
3
3. 保持锅里的汤水是沸腾的，连肉带汤的倒入木薯粉中，用筷子快速搅拌均匀至无干粉状态
4
4.然后稍微等放凉后，搓成差不多大小的丸子（不用放太凉哦，不然不好搓圆）
5
5.油温5~6成热，中小火炸至全部浮起，大概6分钟左右，再捞出沥干油后，开吃！