季节茶是如何划分的？

      春茶采摘季节 ，在当年3月下旬到5月中旬之前采制。春季温度适中，雨量充份，加上茶树经过了半年冬季修养生息，蕴含大量丰富元素，使春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，维生素含有丰富，特别是氨基酸（茶叶鲜爽度来源）含量最高，春茶香气宜人、滋味鲜活且富有保健作用。

      夏茶采摘季节 ，在5月初至7月初采制。夏季天气炎热，光热丰富，茶树新梢芽叶生长迅速，使能溶解茶汤水浸出物含量相对减少，特别氨基酸含量等减少使茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，带苦涩味，由于光照强烈，缺水生成紫色芽叶，使茶叶色泽不一，而且滋味较为苦涩。  

       秋茶采摘季节，在8月中旬以后采制。秋季气候比较凉爽，条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质茶多酚、儿茶素等相对减少，叶片大小不一致，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气比较平和。

       冬茶采摘季节 ，约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。冬茶气候比较寒冷，新梢芽生长缓慢，孕育时间较长，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。