五花小卷怎么做

材料：主料：五花肉250g辅料：黄瓜2根 香菜1把 胡萝卜1根调料：大蒜 4瓣 盐10g 辣椒粉 15g 鸡精5g 油 30ml 花椒粉5g五花小卷详细制作步骤1．深锅中倒入1/2的水，大火烧开，将整块猪五花肉放入滚水中煮20分钟至熟透，捞出晾凉，切成长12cm，宽6cm的长片。2．小黄瓜和胡萝卜洗净，切成6cm长的细丝，撒上盐（1茶匙）略腌一下；香菜掐成长段备用。3．大蒜去皮，用压蒜器挤成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉，加上盐（1茶匙）和鸡精，全部拌匀。大火烧热炒锅中的油，待油冒烟后关火，油温稍凉后浇到调料碗中，拌成辣油调味料。4．将每一片五花肉卷上香菜段、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷紧码在盘子里。5．将五花小卷和辣油调料一同端上餐桌，吃的时候蘸食即可。