一到秋冬季，味蕾大开，走过面包房，刚出炉的葡式蛋挞总能吸引众多人翘首等待，趁热吃，那味道，赞的不得了。冷了之后，口味就差了一大截。而这港式蛋挞就不一样咯，冷的一样美味哦。如果你吃腻了葡式蛋挞，如果你不想打黄油，不想打鸡蛋，如果你想一盘就能吃出两种口味，极力推荐这款蛋挞，绝对不会让你失望。
食材
1
无盐黄油 90g
2
糖粉 40g
3
蛋液 12g
4
低粉 170g
5
淡奶油 8g
6
蛋液 160g
7
糖粉 50g
8
淡奶油 50g
9
牛奶 200g
方法/步骤
1
配料：此分量能做16个蛋挞挞液材料：蛋液160g（约2个鸡蛋），牛奶200g，糖粉50g，淡奶油50g挞皮材料：低粉170g，黄油90g，糖粉40g，蛋液12g（可省略），淡奶油8g 先做蛋液：蛋液的材料汇总
2
所有材料打在一个盆里
3
搅打均匀
4
至少过滤2次，然后静置30min
5
一部分蛋挞液留出来，加一勺巧克力粉
6
拌匀，巧克力粉很难拌匀，最后巧克力味的蛋挞液一定要过滤
7
接着做挞皮咯：准备好黄油
8
微波丁一下，至融化，加入糖粉，搅拌均匀
9
筛入低粉
10
搅匀
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将面团揉成团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏至少一小时
12
分成16个小剂子，再搓圆
13
把小圆球按入蛋挞模里，用手推开，是其均匀扑满蛋挞模
14
这是做好的蛋挞皮
15
将蛋挞液倒入蛋挞模中，8分满
16
220° 20——25分钟，根据自家烤箱脾气做调整哦。
注意事项
1
配料里的淡奶油如果没有，可以用等量的牛奶代替，只是奶味没那么浓而已。
2
烤好后，千万别急着从挞模里拿出来，挞皮很容易碎。等蛋挞冷却后再取，最好冰箱冷藏一个小时，取出来的时候要特别注意，用刀沿着蛋挞模划一圈，然后稍用点力，整个推出来。
3
如果没有糖粉，可以用白砂糖。做蛋液的时候盆里先加牛奶和白砂糖，微波加热并搅拌一下，至白砂糖融化，再加入其它材料搅拌均匀。做挞皮的时候融化的黄油中加入白砂糖搅拌下，利用黄油加热的余温就能融化白砂糖。
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