鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴，芽菜口味独特，与鸡肉一起炒，味道清香，一点也不油腻，而且操作很简单，非常适合做家常菜，下饭拌面就馒头，怎么吃都好吃。
食材
1
碎米芽菜 100克
2
鸡胸肉 200克
3
青尖椒 6个
4
干辣椒 2个
5
郫县豆瓣酱 1大茶匙
6
酱油 1茶匙
7
白糖 1/2茶匙
8
食用油 适量
9
胡椒粉 少许
10
葱姜蒜 适量
11
淀粉 适量
12
料酒 1茶匙
步骤/方法
1
主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
2
青红尖椒切小圈栗阅，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
3
鸡胸肉先片成片，改刀切成小粒
4
切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉膨拒。
5
加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
6
锅中放宽油，放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
7
鸡胸肉滑炒至变色盛出备用。
8
锅中留油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
9
翻炒至豆瓣酱出红油。
10
放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香亲排婶味
11
芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈
12
快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
13
快速翻炒均匀即可关火。
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