又到吃蟹的季节啦，肉蟹煲在家自制简单又实惠，饱满多汁的大闸蟹，软糯的鸡爪，还有入味的土豆年糕～浓郁的酱汁渗透到每一种食材中，简直不要太过瘾了。
食材
1
大闸蟹 适量
2
白酒 适量
3
淀粉 适量
4
鸡爪 适量
5
食用油 适量
6
料酒 适量
7
香辣酱 适量
8
葱姜 适量
9
洋葱 适量
10
八角 适量
11
生抽 适量
12
桂皮 适量
13
老抽 适量
14
年糕 适量
15
蚝油 适量
16
黄瓜条 适量
17
火锅底料 适量
18
土豆 适量
19
葱花 适量
方法/步骤
1
大闸蟹加清水、少许白酒，浸泡一会。去掉内脏，从中间切成两半，切口处沾适量淀粉，备用。
2
鸡爪切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒。焯熟捞出备用。
3
螃蟹入锅炸至金黄色，盛出备用。
4
锅起油，放入香辣酱，加入葱姜、洋葱，炒香。
5
倒入鸡爪，翻炒一下。加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香，继续翻炒。
6
下入料酒、生抽，倒入热水没过鸡爪，炖20分钟左右。
7
下入老抽、蚝油、一点点火锅底料。加入土豆煮10分钟。
8
再放上年糕和黄瓜条。
9
最后铺上炸过的蟹、摆上蟹壳。再焖5分钟。
10
撒上葱花即可。
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