田螺是一种鲜味十足的食材，很多大厨做菜会用田螺吊汤，使菜肴味道更加鲜美。田螺在远离海边的内陆十分常见，尤其是麻辣田螺在市场上很是盛行。
食材
1
田螺 500克
2
大蒜 2头
3
干辣椒 适量
4
麻椒油 2勺
5
芥末油 1勺
6
盐 2匙
7
糖 1匙
8
酱油 2勺
方法/步骤
1
干辣椒和蒜子爆香炒锅。
2
放1勺白糖提鲜味。
3
倒入田螺，加水齐平田螺，大火炖煮。
4
加适量的盐。
5
加麻椒油2勺。
6
芥末油1勺。
7
大火5分钟，小火焖煮5分钟入味即可出锅。
注意事项
1
田螺洗净。
2
芥末油去腥提鲜。