淡淡的咖啡香，因为奶油的加入，口感特别柔润
食材
1
高筋面粉 250克
2
咖啡粉 10克
3
鸡蛋液 15克
4
坚果碎 12克
5
酵母 3克
6
细砂糖 30克
7
盐 4克
8
淡奶油 70克
9
水 100克
10
黄油 15克
11
糖粉 4克
方法/步骤
1
准备制作材料。
2
后油法将面团揉至扩展阶段后放温暖处进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大。
3
基础发酵结束，将面团排气，分割成8份，滚圆。
4
7寸中空模涂黄油、撒高粉，做防粘处理。将面团摆入模具中，在温度35度，湿度85%的环境下进行最后发酵。
5
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒上坚果碎，入预热180度烤箱，中层，上下火，20分钟左右。出炉后筛上糖粉即可。
6
完成
注意事项
请根据上色情况及时加盖锡纸。
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