鸡蛋土豆卷卷的做法
食材
1
猪肉 适量
2
土豆 适量
3
鸡蛋 适量
4
面粉 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
淀粉 适量
8
十三香 适量
9
花椒 适量
10
油 适量
11
清水 适量
方法/步骤
1
首先把土豆洗干净，放入蒸锅中蒸20分钟左右，之后拿出来去掉皮，用保鲜膜包裹起来用擀面杖擀成土豆泥。
2
猪肉肥瘦适中，切成丝。
3
花椒用开水泡5分钟。葱姜切末。
4
热锅烧油，放入适量的油，凉油放入泡过水的花椒，炒到变色，用滤网过滤掉花椒。
5
之后把肉丝，土豆泥，葱，姜，十三香，面粉，淀粉放入大盆中把花椒油倒进去。用手抓均匀做成肉馅料。
6
准备适量的鸡蛋（多一点），把鸡蛋打散后，平底锅倒入少量的油，把鸡蛋液倒入适量进去，尽量别太多，用刷子刷均匀，煎成鸡蛋饼。
7
把煎好后的鸡蛋饼每3张一起叠起来，把肉馅拿适量，放在中间，然后裹起来。
8
包好后放到蒸锅上蒸50分钟，蒸好后捞出来放到稍微冷一些切成片，配上酱油沾着吃。