生菜椒盐脆鳝

食材明细　　鳝鱼800克　　生菜(团叶)200克　　淀粉(蚕豆)30克 姜15克　　大葱15克 盐15克　　味精2克 香油10克　　白砂糖5克 醋15克　　料酒25克 椒盐35克　　色拉油150克　　教您生菜椒盐脆鳝怎么做，如何做椒盐脆鳝才好吃　　1. 将鳝鱼洗净;　　2. 葱、姜洗净分别切段、拍破;　　3. 鳝鱼放入葱、姜、盐、味精、料酒等沸水锅中，煮至熟透后捞起;　　4. 搌干水气，改成条，扑上干细豆粉;　　5. 生菜切丝，拌成糖醋味;　　6. 将鳝条入热油锅中炸至酥脆时捞起，锅中下麻油，倒入鳝条，撒上椒盐炒颠均匀，起锅装盘，镶上生菜即可。