年糕是易熟的食材，在下食材的时候也要注意，要按食材的易熟度来结合，这样子就可以配炒出好吃的味的炒年糕啦。
食材
1
泡菜 1袋
2
年糕 500克
3
豆芽 1份
4
肉沫 100克
5
玉米油 适量
6
料酒 适量
7
细盐 适量
8
鸡精 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
这款炒年糕用料的：韧性比较好的年糕片一份，肉沫一份，豆芽一份，泡菜一袋，葱适量。
2
先将锅里加少许油，再将肉末下锅，煸炒至松散并出味。
3
然后再将豆芽洗好控水下锅同炒。豆芽也是易熟的食材，要注意炒制的时间。
4
再将年糕片过水下锅，同时将细盐及料酒下锅，配炒至挂味。
5
再将泡菜解开下锅，一同炒至年糕挂味就可以。
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