每一只蝴蝶都是一朵花的灵魂，飞回来寻找它自己。
食材
1
普通面粉 一小碗
2
清水 适量
3
鸡蛋 一枚
4
黄瓜 一根
5
酱油 一茶匙
6
淀粉 一茶匙
7
白糖 一茶匙
8
香醋 三分之一茶匙
9
精盐 五分之一茶匙
方法/步骤
1
和面、饧面，将揉好的面团擀成面饼，用花轮切刀将面饼纵横切成约一厘米长，零点八厘米宽的小片。
2
用尖头筷子将面片中间夹起成蝴蝶型。
3
烧一锅开水，把蝴蝶面煮熟后捞出，用凉白开或自来水把面过凉。同时煮一个鸡蛋。黄瓜削皮后切成条备用。
4
另起一锅，倒入少许油，油热后倒入事先用水调好的酱油、香醋、精盐、白糖、淀粉的碗汁，烧开后浇到蝴蝶面上。点缀上切成片的鸡蛋，黄瓜。
注意事项
1
因为过后还要制成蝴蝶形状，中间有褶皱，所以面片擀的越薄越好。在面粉中加入精盐可使面皮不易破。
2
蝴蝶面由于中间比较厚，要比平时的面片多煮一会。
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