大家好，今天给大家介绍一个用豆腐做的菜--香辣豆腐。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。香辣豆腐充分融合了豆腐和肉末的营养精华，是一道绝美的家常美味。
食材
1
豆腐 2块
2
鲜猪肉 100克
3
红尖椒 3-5个
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
味精 适量
7
辣椒油 适量
8
大蒜 适量
9
香葱 适量
10
老干妈油辣椒 适量
方法/步骤
1
准备工作：将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青葱洗净切段，小米椒斜切成片；大蒜切成指甲片；肉切成末，不用太小也没事。
2
煎豆腐：大家一定要小心噢~小心油溅到手。开始一定要把豆腐的水沥干。锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
3
做汤汁：锅中留少许底油，烧热后放入肉末炒至肉变金黄，然后加入大蒜呛香。再加入适量辣椒油，老干妈油辣子、小红尖椒翻炒，炒至呛鼻了，辣味就都出来了，再加入适量水。待水开了加豆腐~
4
完美出锅：豆腐煮3分钟左右加入，青葱段，适量的盐、味精轻轻翻动均匀。撒上葱花就可以出锅啦！
注意事项
1
不建议直接在商场买肉末，那样的不卫生，也不确定是什么肉做的。还是买新鲜猪肉自己回家剁剁剁剁剁比较好。
2
穿好围裙，谨防热油溅到身上及手上。
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