我今天做的是发面馅饼，将杏鲍菇和同样有营养的白菜一起拌成馅料，是很不错的方法哟！
食材
1
杏鲍菇 250克
2
面粉 600克
3
猪肉 500克
4
白菜 250克
5
葱 50克
6
姜 30克
7
生抽 10毫升
8
蚝油 10毫升
9
盐 7克
10
香油 15毫升
11
红腐乳 1块
12
酵母 3克
13
花椒面 3克
14
调和油 15毫升
方法/步骤
1
将猪肉切片后放在菜板上，葱和姜放在猪肉上，然后和猪肉一起剁成泥状；
2
将剁好的猪肉放入小盆中，放入红腐乳、香油、花椒面、盐、蚝油和生抽；
3
用筷子顺时钟方向搅拌均匀；
4
将白菜切碎；
5
将杏鲍菇切碎；
6
将切好的白菜、杏鲍菇和猪肉一起搅拌均匀，肉馅就和好了；
7
全麦粉中放入酵母和水，和成光滑的面团后放在温暖的地方进行发酵；
8
将发好的面团揉一会排气，然后分成小面团，团圆后压扁；
9
用擀面杖擀成圆皮后在面皮中间放入肉馅；
10
依次压褶包成包子；
11
平底锅中放入适量调和油，然后将包好的包子压扁，整形后放入锅中醒发；
12
醒发后之后开启火源，小火煎，待底部定型后将一小碗水倒入锅中，水要没过发面饼的一半；
13
盖上锅盖将发面饼煎至底部面皮呈现金黄色的硬皮，然后将发面饼翻过来煎另一面，同样煎至金黄色，至此发面肉饼就煎好了；
14
杏鲍菇白菜肉饼成品图
注意事项
、白菜如果水分多剁碎后要将水分挤一挤，以免肉馅太稀； 2、各种调味品的用量要根据自己的口味去调整，煎的时候要用小火以免糊了。