鸡蛋新做法，你不一定吃过，比大鱼大肉还好吃，快来看看吧！今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜。
食材
1
鸡蛋 4个
2
木耳 200g
3
青辣椒 100g
4
老抽 2汤匙
5
醋 5g
6
白糖 5g
7
水淀粉 10g
8
豆瓣酱 10g
方法/步骤
1
提前泡发木耳，青辣椒切成圈，4个鸡蛋打在碗里，搅拌后倒在油锅里煎。等到蛋液全部凝固后，我们用锅铲将蛋液打散，盛出备用。
2
调汁，放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉。
3
下面我们开始炒制宫保鸡蛋，锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香，放入刚刚准备好的豆瓣酱。
4
豆瓣酱入锅炒出红油后，我们放入刚刚准备好的宫保汁。
5
宫保汁入锅后，我们转小火，先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅，翻炒均匀。
6
然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀，最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀，食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了。