老少皆宜，颜色红亮。下川菜馆必点的家常菜
食材
1
五花肉 500g
2
土豆 200g
3
蒜苗 100g
4
豆瓣酱 10g
5
盐/鸡精 2g
6
老干妈豆豉 10g
7
姜蒜片 5g
8
老抽 2g
方法/步骤
1
五花肉放入冷水锅里煮到断生（用一只筷子可以插穿略带阻碍）
2
土豆洗净去皮切片，放入高油温油锅里炸到表面金黄捞出。豆瓣剁细蒜苗切段
4
倒入土豆片，蒜苗，老干妈豆豉炒匀出锅。
注意事项
1
炸土豆片油温一定要高点，（不喜欢可以不炸）
2
五花肉放入锅里小心烫伤（五花肉上有水见油会飞溅）
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