相信很多人一看到这道菜的名字，可能感觉到很奇怪，什么叫红绿配，这个在我们家乡来说是一道家常的菜肴了，名字取决于两种食材的颜色而来，所以说这个名字叫做红绿配，也就是我们常说的西红柿炒黄瓜。
食材
1
西红柿 200克
2
黄瓜 150克
3
食用油 20毫升
4
盐 1克
5
鸡精 1克
食材的处理
1
将黄瓜洗净，去除两头。
2
再将整条黄瓜改切成段，再改切成长条，如下图所示。
3
接下来处理西红柿西红柿，从中间切成两瓣，去除西红柿的蒂。
4
将去除蒂后的西红柿，切成块状，如下图所示大小依照个人喜好即可。
烹饪的步骤
1
锅中注入二十毫升左右的食用油，烧至成六成热。
2
将西红柿放入锅中，煸炒一分钟左右。
3
加入洗好沥干水分的黄瓜块。
4
大火爆炒两分钟。
5
此时加入少许的开水约两百毫升，同时加入一克左右的食盐入味。
6
盖上锅盖，大火烧五分钟左右。
7
出锅之前，加少许的鸡精提鲜，大火，一分钟收汁即可。
菜品展示
装盘出锅享受美味吧！
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