凉拌鱼腥草是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
食材
1
鱼腥草 适量
2
香菜 适量
3
大蒜 适量
4
小米辣 适量
5
生抽 2勺
6
醋 半勺
7
耗油 适量
8
油辣椒 3勺
9
花椒油 适量
方法/步骤
1、香菜洗净，切长段，备用；
方法/步骤2
2、鱼腥草洗净，切段，小米椒切碎放入碗中；
方法/步骤3
3、加入少许盐抓匀，腌制一会儿；
方法/步骤4
4、把切好的香菜段放入腌制后的鱼腥草碗中搅拌均匀；
方法/步骤5
5、取一个小碗，放些蒜末，小米椒碎，倒入2大勺生抽，半勺醋，蚝油少许，再加入少许花椒油，再加入2-3勺油辣椒；
方法/步骤6
6、把所有调料搅拌均匀；
方法/步骤7
7、最后将调料倒入鱼腥草中拌匀装盘即可。
注意事项
如果夏天想要吃着凉爽，可以放在冰箱里凉一凉。
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