凉拌菜口水鸡

食材明细　　玉米鸡整只或半只 辣椒粉　　料酒适量 姜适量　　白糖适量 生抽适量　　醋适量 花生碎适量　　葱花适量 蒜末适量　　花椒适量 食油适量　　盐适量　　教您凉拌菜口水鸡怎么做，如何做热身凉菜口水鸡才好吃　　1、将玉米鸡(整只或半只)放入凉水中;　　2、开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,　　3、等到再次沸腾后，调小火,闷煮30-35分钟.　　4、35分钟后，关火; 将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸10分钟;　　5、十分钟后,将鸡切块,摆盘,待用.　　6、锅内加入较多的油,放入葱,姜,蒜,花椒,用中火一起熬出香味;　　7、香味出来后,将这些都捞出,　　8、将准备好的辣椒粉倒入熬好的油中,同时立即关火,红油即成了;　　9、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖混合入红油;　　10、将混合后的红油淋在切好的鸡块上;　　11、最后可以撒上葱花和花生碎,即可食用拉.