口水鸡，在夏天没啥食欲的话，来上那么一盘下饭又开胃。
食材
1
鸡 半只
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
香菜 适量
6
白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备鸡半只，去除内脏和鸡屁股，检查一下鸡皮上有没有没去除干净的细毛。将鸡用清水清洗几遍，洗去血水，把眼睛能看见的鸡油去除掉。
2
在锅里放入适量清水，加入鸡，姜片和小葱结大火煮开。期间记得撇清浮沫。
3
准备一大碗冰水，将鸡肉放进去冰镇，有冰块的也可以放一些进去。这样鸡肉更紧致。
4
准备葱，姜，蒜，小米辣切碎。
5
拿一个干净的碗，碗中加入花生碎，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，适量的鸡精和白糖，将切碎的葱姜蒜，小米辣放进去，搅拌均匀调成料汁。
6
待鸡肉放凉后，把鸡肉撕成条。也可以将鸡肉切成块。
7
将调好的料汁淋在鸡肉上面就好了。用手抓匀，鸡肉可以更入味。
8
为了美观，拍照前撒点芝麻。
注意事项
1
鸡肉也可以用超市买来的现成鸡腿肉、鸡胸肉。
2
去除掉鸡油，这样口水鸡清爽不油腻。