挑选原味腰果的“三字诀”

辨味道——品质好的腰果，尝起来香脆美味、清香可口。如果闻起来或尝起来有霉味、苦味、哈喇味等异味的，就不要吃了。还有的商家为了让腰果的卖相好，会用双氧水、氨水等一些化学制剂浸泡，使外表变白变光滑。经过化学原料处理过的腰果，食用会影响健康，所以如果有化学制剂的刺鼻味道，千万不要购买。

看外观——挑选原味腰果时先看看外形与色泽，再看看果仁。腰果挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳。

掂一掂——购买原味腰果时，也可以摸一摸、掂一掂。正常的摸起来的手感应该是不发潮不黏手。原味腰果虽然好吃，但是腰果油脂量高热量高，一次食用不宜过多。最好将其保存于阴凉干燥处，而且不宜存放太久，不然容易受潮发霉，产生损害健康的黄曲霉菌，所以购买时就要仔细挑选，也不要一次性购买太多。