有机小米具有极高的营养价值，含有B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便，及预防口角生疮的功效。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复。富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。富含钾，具有有助于维持神经健康，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
食材
1
有机小米 50g
2
水 适量
3
食用碱 适量
方法/步骤
1
有机小米淘洗干净。
2
锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3
开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
4
加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。
5
待米成花状时，就可以出锅了。
6
稍凉盛起食用。
注意事项
1
有机小米不能与杏仁一起服用，不然会引起呕吐、腹泻。
2
不要用冷水煮饭，冷水会破坏有机小米中的维生素B1。