黄骨鱼刺少而肉嫩，清淡又美味，营养又全面，这道菜原料简单，制作易上手没有任何花俏烹饪手法，就能做出很鲜美的菜肴。
工具/原料
黄骨鱼 四条 冬瓜 500g 料酒 少许
方法/步骤
1
黄骨鱼让店家处理好，洗净后用少许盐腌15分钟
2
热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒出香味
3
煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了
4
再将另一面也煎至金黄
5
放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了
6
加入点料酒和酱油放入适量的水
7
加盖炖煮八分钟后再加入适量的盐调味，中间将鱼翻面让鱼全面吸汁
8
大火收汁盛入盘中上桌
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