茄子的做法很多，有蒸有煮有炒。炒茄子就有很多种做法，拌面炒茄子丝就是我经常做的一道菜。茄子营养丰富，能降血压.降血脂.抗衰老，常吃茄子能保护心血管。蒜苔能杀菌消炎，提高免疫力。番茄含有苹果酸，能帮助消化，生吃番茄能健胃消食，清热解毒，防癌抗癌。
食材
1
茄子 适量
2
番茄 1个
3
蒜苔 适量
4
面粉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
十三香 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
辣椒 适量
11
蒜瓣 适量
12
花椒粉 适量
13
白糖 适量
方法/步骤
1
先把茄子洗净，把葱.姜.辣椒.番茄.蒜瓣洗净
2
把茄子切成丝，把蒜苔.蒜瓣.葱.姜.辣椒切好
3
把茄子淘洗一下捏到半干，加点面.盐.十三香.葱.姜.辣椒搅拌
4
锅烧热放油，放入蒜瓣炒出蒜香味
5
放入拌过面的茄子，两面翻着煎一会
6
把蒜苔放里面，加点花椒粉.白糖，加点水焖3分钟出锅
7
把茄子铲到盘子里，把番茄切成片摆放在盘子边上，上面放点香菜
注意事项
1
茄子要煎熟
2
油不能放的太少
3
面粉不要放的太多