如何鉴别黑米？

大家都知道黑色的是补肾的，好的黑米，可以做很多的吃的，比如说是熬稀饭或者是做成米糕都可以，可以滋阴补肾，也可以对眼睛好，对体质虚弱的人也有很好的养生功效。

首先先要用手来捧一捧然后近距离来看。黑米是乌黑发亮的，然后用手来稍微捻搓一下如果扣一下是片儿还不是粉末的话，就是真的黑米。比较好，假的是会掉渣的那种。

拿到黑米的时候，找一粒看看米心，如果里面是白色的那么就是正宗的，好黑米。如果是染色的米，米里面的就是被染料染到的黑色，在这种情况下就不要购买了。

看到黑米的时候对着光来转动下，观察下它的光泽度，如果是很光滑的那种，就肯定是假冒的，如果是表面不算光滑，略微粗糙，那么就是真的。

回家洗米的时候要注意，如果洗了后水是红褐色的就可以，如果是黑色的，那么就是假米。