虾酱属于海边特产，大一点的虾磨成酱加盐腌制，小的蠓子虾直接加盐腌制，平时挖一勺加个鸡蛋蒸着吃。传统虾酱比较咸，咱今天用的工厂出品的猛子虾酱，味道咸淡控制的比较好。
食材
1
虾酱 40g
2
鸡蛋 1个
3
白菜 适量
4
葱末 1根
5
油 适量
6
水 50g
方法/步骤
1
几片白菜叶子随意剁碎
2
虾酱挤在白菜上
3
再来一个鸡蛋
4
无需加盐，可以加20-50克水，加水蒸出来的鸡蛋更嫩，一起搅打均匀
5
撒上一点小葱花
6
盖上保鲜膜，用牙签打几个空
7
锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸
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待开锅后中小火蒸12-30分钟，容器不同，蒸煮时间不同，用的比较厚的瓷碗蒸30分钟，今天用不锈钢容器12-15分钟左右
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最后吃一口，味道超级好
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