酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
食材
1
土豆 适量
2
青椒 适量
3
干辣椒 适量
4
红椒 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
盐 半勺
9
糖 半勺
10
白醋 一勺
11
烹调油 一勺
方法/步骤
1
材料图
2
土豆去皮，用刨丝器刨丝。
3
将土豆丝放进水浸泡，中间需要换水，作用是洗去多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅吃的时候也清爽。
4
配料切丝。
5
炒锅倒油烧热，炒这一类的菜，最好炙一下锅，先炒姜丝。
6
之后放葱蒜炒香。
7
放上淋过水的土豆丝，翻炒后倒入白醋。
8
炒两分钟后放上青红椒，淋一点生抽，加上盐和一点儿糖。接着炒。
9
至土豆丝透明出锅。
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