辣炒凉皮的做法

凉皮 500克

干辣椒 1把

韭菜 1把

鸡蛋 4个

金针菇 1把

胡萝卜 1个

酱油 适量

盐 适量

花椒粉 适量

豆瓣酱 适量

准备材料是这些 那个蛋不是俺不识数，有个蛋磕开是双黄哒。

首先呢，我们先把配菜处理一下，把胡萝卜切丝，韭菜切段，干红辣椒切成碎末，鸡蛋打散备用

好了，现在就可以开始了，第一步，炒鸡蛋，锅里倒入适量的清油，烧至十成熟，倒入鸡蛋炒散，等鸡蛋熟了之后出锅

第二步，热锅倒油，然后入豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油和香味

第三步，倒入金针菇迅速的翻炒均匀～

第四步，金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒，然后加入酱油少许，盐适量，花椒粉适量，炒匀～

第五步，倒入韭菜，翻炒均匀～

第六步，倒入炒好的鸡蛋，炒匀～

第七步，这时主角就登场了，倒入我们的凉皮，炒匀，这时就可以出锅了，注意了，凉皮翻炒的时间不宜过长，只要炒热就可以了，不然炒出来之后凉皮就全碎了。