炸带鱼是北方人非常喜欢吃的一种鱼类，那么如何炸带鱼最好吃呢？
食材
1
带鱼 2斤
2
鸡蛋 2个
3
面粉 100克
4
姜 50克
5
葱 50克
6
油 1L
7
盐 5克
8
料酒 2勺
方法/步骤
1
将鱼去鳞洗净切断儿备用。
2
姜切片，葱切丝备用，鸡蛋液打匀备用。
3
用盐、料酒、葱、姜腌制带鱼30分钟。
4
之后把锅烧热，倒入食用油，等油烧热。
5
将带鱼裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液。
6
将裹好面粉和蛋液的带鱼放入油锅中，改成中小火炸。
7
当带鱼变成浅黄之后，从锅中捞出放在盘子里。
8
之后在将锅中油大火烧热，将带鱼再一次放入锅中炸，这次使用大火。
9
之后当带鱼变成金黄再将带鱼捞出装盘。
注意事项
炸带鱼主要是炸两次，第一次中小火炸，第二次大火炸，这样炸出来的带鱼会外酥里嫩。