这个烤鲑鱼头用柠檬代替葱和姜来除臭。它最大限度地保留了鲑鱼的味道。柠檬和迷迭香在烘焙过程中被广泛使用。烤的味道很独特，味道也比较丰富。即使家里没有烤箱，你也可以用油炸锅。
食材
1
三文鱼头 1个
2
柠檬 2个
3
迷迭香 8根
4
黑胡椒粉 2勺
5
盐 1勺
6
料酒 2勺
方法/步骤
1
将头部解冻至室温，清洗干净，切成两半，取出鳃。
2
将盐和黑胡椒粉均匀涂抹在鱼头表面，注意控制盐量，盐过多会很咸，加入葡萄酒，并开始腌制一小时。
3
取一片柠檬，在整个腌制过程中均匀覆盖鱼头，去除鱼腥，并掺入柠檬香味。在腌制过程中，把迷迭香切成段。请洗一下备用。
4
鱼头腌制后，用水冲洗表面，去除杂质。厨房用纸吸收地表水。把表面切下来放在锡纸上。把柠檬片放在鱼头下面，上面盖上柠檬片和迷迭香。
5
锡纸包好封口，烤箱(空气炸锅)200度预热五分钟，将包好的鱼头放入烤箱(空气炸锅)，200度烤15分钟。
6
时间到了，把鱼拿出来，把鱼头翻过来，用新的柠檬片和迷迭香代替鱼的底部和表面，打开锡纸不封口，在200度下再烤15分钟。
7
烤好后，把鱼头表面的迷迭香叶和柠檬片去掉，然后放在盘子里。把剩下的柠檬拿去切角。吃的时候，把柠檬汁挤在鱼上，使它更美味。