冬瓜的清爽搭配海米的鲜味，是一道很经典的家常菜。
食材
1
冬瓜 200克
2
虾米 50克
3
盐 半茶勺
4
生姜 2片
5
大葱 1段
6
油 2汤匙
7
淀粉 1茶勺
8
蚝油 1汤匙
9
料酒 1汤匙
10
黑胡椒粉 半茶勺
11
生抽 1汤匙
12
小葱 1棵
13
大蒜 4颗
步骤/方法
1
大的是汤匙，小的是茶勺。
2
干海米事先用清水浸泡两小时，另外准备冬瓜和小葱。
3
冬瓜削皮去瓤，洗净之后切薄片备用。
4
大葱和大蒜洗净切末，生姜切片备用。
5
油锅烧热加入食用油2汤匙。
6
将大葱和姜片还有一半蒜末放入锅内炒香。
7
将冬瓜放入锅内，大火翻炒2分钟。
8
加入生抽，蚝油，料酒各1汤匙，食盐半茶勺，黑胡椒粉半茶勺，之后翻炒均匀。
9
泡好的海米洗净后放入锅内，与冬瓜一起炒一分钟。
10
加水清水一小碗，烧开后用小火烧制两三分钟。
11
加入剩余的一半蒜末，勾芡炒匀即可关火出锅了。
12
香葱洗净切末均匀撒在盘中，即可上桌。
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